Los legendarios tacos "Al Pastor" (que significa "Estilo Pastor") se remontan a los inmigrantes libaneses en la región de Puebla que trajeron el shawarma, una carne asada servida en una tortilla. Este sabroso plato evolucionó para incluir una carne untada con chile, cebollas carbonizadas y piña para obtener un sabor terroso, ahumado pero ligeramente dulce que siempre alcanza las notas correctas.